청약나라

목차 산에서 나는 후추 - 기침, 해수, 구충제 효과 산초나무는 잎, 줄기의 껍질, 열매 모두 매운맛과 독특한 향기가 나기 때문에 '산에서 나는 후추'라 하여 '산초'라 불린다. 산초의 열매나 잎에는 방부효과가 있어 장을 담가 먹으면 오랫동안 맛이 변하지 않게 해 준다. 산추나무는 중부 이남의 햇볕이 잘 드는 산기슭에서 자생한다. 오래된 산초나무 열매가 익을 때는 새들이 곁을 떠나지 않는다. 산초나무는 식용·약용·관상용으로 가치가 높은데 잎과 종자를 약초로 쓴다. 사찰에서는 산초 열매 장아찌를 즐겨 먹는다. 열매가 다 익어서 까맣게 되면 가루를 내어 향신료로 쓰기도 한다. 추어탕에 넣으면 잡내를 잡아주면서 풍미를 높여준다. 일부 지역에서는 기름으로 짜서 먹는데 민간에서는 산초 기름이 기침에 좋다고 하여 ..